Arepa Rellena Estilo Bandeja Paisa

1.Preparar la masa de las arepas: En un bol grande, mezcle el agua tibia, la sal y el aceite vegetal. Agregue gradualmente la harina de maíz, amasando con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Si está muy seca, añada un poco más de agua; si está muy blanda, añada más harina.

2.Dejar reposar la masa por 5 minutos para que la harina se hidrate completamente.

3.Formar las arepas: Tome porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y amáselas para formar discos gruesos (aproximadamente 1.5 cm de grosor y 10 cm de diámetro). Asegúrese de que los bordes estén bien sellados para que no se abran al cocinar.

4.Cocinar las arepas: Caliente una sartén o budare a fuego medio-alto y unte con mantequilla o aceite. Coloque las arepas y cocínelas durante 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Si lo desea, puede terminar de cocinarlas en el horno a 180°C durante 10 minutos para asegurar que estén bien infladas.

5.Abrir las arepas: Una vez cocidas, retire las arepas del fuego. Con un cuchillo afilado, haga un corte horizontal en el centro de cada arepa, sin llegar a cortarla completamente, creando una especie de bolsillo.

6.Rellenar: Dentro del bolsillo de cada arepa, coloque una base de frijoles rojos guisados. Luego, agregue una porción de carne molida sazonada.

7.Armar el toque final: Coloque encima un trozo de chicharrón crujiente, una cucharada de hogao y espolvoree generosamente con queso desmoronado.

8.Servir inmediatamente: Corte el huevo frito por la mitad (o déjelo entero) y colóquelo encima o al lado de la arepa rellena. Sirva la Arepa con Bandeja Paisa caliente para un desayuno o almuerzo contundente.