Pechuga de Pollo en Papillote con Verduras Mediterráneas

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Prepare dos hojas grandes de papel de hornear o papel de aluminio, lo suficientemente grandes para envolver completamente cada pechuga de pollo con las verduras.

2.Sazone las pechugas de pollo por ambos lados con sal, pimienta y la mitad de las hierbas provenzales.

3.En el centro de cada hoja de papel, coloque una porción de las verduras cortadas (calabacín, pimiento, zanahoria y tomates cherry). Sazone ligeramente las verduras con una pizca de sal y pimienta.

4.Coloque una pechuga de pollo sazonada encima de la cama de verduras en cada paquete.

5.Distribuya el ajo laminado sobre el pollo. Rocíe cada paquete con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree el resto de las hierbas provenzales.

6.Coloque 2 o 3 rodajas finas de limón sobre cada pechuga de pollo.

7.Cierre los paquetes de papillote sellando herméticamente los bordes del papel, creando un sello completo para que el vapor quede atrapado dentro. Asegúrese de que el paquete quede bien inflado.

8.Coloque los paquetes cerrados en una bandeja para hornear y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso (la temperatura interna debe alcanzar los 74°C/165°F).

9.Retire del horno y deje reposar los paquetes cerrados durante 5 minutos antes de abrir con cuidado (el vapor caliente escapará). Sirva el contenido directamente en el plato, incluyendo los jugos que se formaron dentro del papillote.