Gratin Crémeux de Butternut et Poulet aux Herbes

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Huiler légèrement un plat à gratin de taille moyenne.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire suer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajouter les dés de poulet dans la poêle. Faire dorer légèrement sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Saler et poivrer.

4.Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Retirer du feu.

5.Dans un bol séparé, mélanger la crème liquide, le bouillon de volaille, la noix de muscade, une pincée de sel et de poivre.

6.Dans le plat à gratin, disposer les dés de butternut crus en une couche uniforme. Répartir le mélange poulet-oignon par-dessus.

7.Verser lentement le mélange crème/bouillon sur le gratin, en veillant à ce que les légumes et la viande soient bien enrobés.

8.Saupoudrer uniformément le parmesan râpé sur le dessus du gratin.

9.Enfourner pour 30 à 35 minutes. Le gratin est prêt lorsque la butternut est tendre (vérifier avec la pointe d'un couteau) et que le dessus est doré et bouillonnant.

10.Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de servir. Parsemer de persil frais haché juste avant de déguster.