Tian de Légumes Méditerranéen au Gruyère

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser légèrement un plat à gratin d'environ 20x30 cm.

2.Laver et couper les courgettes et les tomates en rondelles fines et régulières (environ 3 mm d'épaisseur).

3.Nettoyer les champignons et les couper en tranches épaisses. Émincer finement l'oignon rouge.

4.Dans un grand bol, mélanger les rondelles de courgettes, de tomates, les tranches de champignons, l'oignon émincé, l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

5.Disposer les légumes dans le plat à gratin. Pour une présentation classique de tian, alterner les rondelles de courgette, de tomate et de champignon en les faisant se chevaucher légèrement en rangées serrées.

6.Si désiré, verser le bouillon de légumes au fond du plat pour éviter que le fond ne sèche.

7.Saupoudrer uniformément le dessus du tian avec le fromage Gruyère râpé.

8.Enfourner pour 40 à 50 minutes. Les légumes doivent être tendres et le fromage bien doré et gratiné.

9.Vérifier la cuisson : les légumes doivent être fondants sous la pointe d'un couteau. Si le dessus brunit trop vite, couvrir lâchement d'une feuille d'aluminium.

10.Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud, accompagné d'une salade verte fraîche.