Boulettes de Bœuf Épicées aux Flocons d'Avoine et Épeautre

1.Dans un grand saladier, combiner le bœuf haché, les flocons d'avoine, la farine d'épeautre, l'oignon haché et l'ail.

2.Ajouter la poudre de curry, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement à la main pour bien incorporer toutes les épices.

3.Verser progressivement le bouillon ou l'eau tiède. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène et légèrement collant. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes pour permettre aux flocons d'avoine d'absorber le liquide et d'agir comme liant.

4.Former des boulettes de taille uniforme, d'environ 3 à 4 cm de diamètre. Si le mélange colle trop, humidifier légèrement vos mains.

5.Pour la cuisson au four: Préchauffer le four à 200°C. Placer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.

6.Pour la cuisson à la poêle: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saisir les boulettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, en les retournant occasionnellement.

7.Servir immédiatement, garnies de persil frais haché.