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Tacos Barco Veggie Crunch con Crema de Champiñones

Name: Tacos Barco Veggie Crunch con Crema de Champiñones
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: 30 unidades de tortillas de maíz estilo barco (o conchas duras para tacos); Aceite vegetal para freír (aproximadamente 1 litro); Sal marina al gusto; 3 cucharadas aceite de oliva; 2 cebollas grandes, finamente picadas; 4 dientes de ajo, machacados; 2 pimientos rojos grandes, cortados en juliana fina; 2 pimientos verdes grandes, cortados en juliana fina; 1 kg calabacines (zucchini), cortados en cubos pequeños; 500 g zanahorias, cortadas en bastones delgados; 1 taza de maíz dulce (fresco o congelado); 1 taza de guisantes (chícharos) (fresco o congelado); 1 cucharada comino molido; 1 cucharada pimentón ahumado (paprika); 1 cucharadita orégano seco; Sal y pimienta negra recién molida, al gusto; 500 g champiñones frescos, laminados; 2 cucharadas mantequilla sin sal; 2 cucharadas harina de trigo todo uso; 500 ml caldo de verduras; 250 ml crema espesa (nata para cocinar); 200 g queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente; ½ taza de queso rallado tipo Parmesano o similar; Nuez moscada rallada, una pizca; Sal y pimienta blanca, al gusto; Cilantro fresco picado; Rodajas de jalapeño encurtido

Tacos crujientes estilo barco rellenos de un salteado vibrante de verduras frescas, bañados generosamente con una salsa cremosa y sedosa de queso y champiñones. Una combinación perfecta de textura crujiente y sabor umami intenso.

Préparation: 45 minutes

11/12/2025

Ajouté par: Irene España

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