Sándwich Grillé de Masa Madre con Pavo, Queso y Aguacate

1.Precaliente una sartén grande o una plancha a fuego medio-bajo. Es crucial que el calor no sea demasiado alto para permitir que el queso se derrita completamente antes de que el pan se queme.

2.En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con la mostaza Dijon hasta obtener una pasta homogénea.

3.Unte una capa fina y uniforme de la mezcla de mantequilla y mostaza en un lado de cada rebanada de pan de masa madre. Este será el lado exterior del sándwich.

4.Voltee dos rebanadas de pan. Sobre el lado sin mantequilla, coloque dos lonchas de queso, seguido de las lonchas de pavo, y luego las láminas de aguacate. Sazone ligeramente el aguacate con pimienta negra.

5.Cubra con las dos rebanadas de queso restantes y finalmente con las otras dos rebanadas de pan, asegurándose de que el lado con mantequilla quede hacia afuera en ambos extremos.

6.Coloque los sándwiches en la sartén caliente. Cocine durante 4 a 6 minutos por cada lado, presionando suavemente con una espátula ocasionalmente, hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso esté completamente derretido y burbujeante.

7.Retire del fuego, corte cada sándwich en diagonal y sirva inmediatamente.