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Spaghettis aux Truffes Noires et Œuf Poché

Name: Spaghettis aux Truffes Noires et Œuf Poché
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes de spaghettis de qualité; 50 grammes de beurre non salé; 2 gousses d'ail, finement hachées; 150 millilitres de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse); 50 grammes de parmesan Reggiano fraîchement râpé, plus pour le service; 10 grammes de truffe noire fraîche, finement tranchée (ou 15g de pâte de truffe); Sel de mer fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 4 gros œufs frais; 2 litres d'eau; 30 millilitres de vinaigre blanc

Une recette sophistiquée et réconfortante où des spaghettis al dente sont enrobés d'une sauce crémeuse au parmesan, intensifiée par l'arôme terreux de la truffe noire. Le plat est couronné d'un œuf poché délicat, dont le jaune coulant ajoute une richesse veloutée à l'ensemble.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

14/12/2025

Ajouté par: Camille Bloesch

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