Chili con Carne Rápido y Picante

1.Caliente el aceite vegetal en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto.

2.Agregue la carne molida y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada. Escurra el exceso de grasa si es necesario y reserve la carne.

3.En la misma olla, añada la cebolla y el pimiento verde. Sofría durante 5 a 7 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el pimiento tierno.

4.Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.

5.Añada las especias secas: chile en polvo, comino, orégano y pimienta de cayena. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto para tostar las especias y liberar sus aromas.

6.Regrese la carne a la olla. Agregue los tomates triturados, los frijoles rojos escurridos y el caldo de res (o agua). Sazone con sal y pimienta negra.

7.Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape parcialmente y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se integren y el chili espese ligeramente.

8.Pruebe y ajuste la sal o el picante si es necesario. Sirva caliente, adornado con queso cheddar rallado, una cucharada de crema agria y cebolleta picada.