Torta Soffice al Cacao Senza Pane

1.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare (o foderare con carta forno) una tortiera da 22 cm di diametro.

2.Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, il cacao amaro, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

3.Preparare gli ingredienti umidi: In una ciotola separata, sbattere leggermente le uova con la scorza di limone (se usata). Aggiungere il latte e il burro fuso (tiepido, non caldo) e mescolare fino a combinare.

4.Unire gli impasti: Versare gradualmente il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolare con una frusta o una spatola solo fino a quando non sarà omogeneo. È fondamentale non lavorare eccessivamente l'impasto per non sviluppare troppo il glutine.

5.Infornare: Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie con una spatola.

6.Cuocere: Infornare nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti. Fare la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Il tempo di cottura può variare in base al forno.

7.Raffreddare e servire: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Prima di servire, spolverare generosamente con zucchero a velo.