Pudim de Uva com Doce de Leite

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

2.Dans une casserole, mettre les raisins et 1/2 tasse de sucre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les raisins soient tendres et aient libéré leur jus, environ 5 à 7 minutes. Réserver pour laisser refroidir.

3.Dans un mixeur (blender), ajouter les œufs, le lait, le dulce de leche, l'extrait de vanille, la fécule de maïs et le reste du sucre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Ajouter les raisins cuits au mélange du mixeur et mixer rapidement juste assez pour les incorporer, en laissant quelques morceaux de raisin entiers.

5.Verser le mélange dans un moule à pudding préalablement caramélisé (si vous préférez, caramélisez le moule avec du sucre avant).

6.Placer le moule à pudding dans un plat de cuisson plus grand et verser de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'à mi-hauteur du moule à pudding, créant un bain-marie.

7.Enfourner et cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit ferme et légèrement doré.

8.Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler.

9.Pour démouler, passer délicatement une lame de couteau autour du bord du pudding et retourner sur une assiette. Servir froid, avec un peu de dulce de leche supplémentaire sur le dessus si désiré.