Parfait Glacé aux Fruits Rouges et Sirop d'Érable

1.Dans un bol, délayez la maïzena avec 50ml de lait écrémé froid jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement lisse.

2.Versez le reste du lait dans une casserole avec l'extrait de vanille et le sirop d'érable (ou le sucre de canne). Portez à frémissement.

3.Ajoutez le mélange à la maïzena au lait chaud en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez tiédir.

4.Dans une poêle à sec, faites torréfier les flocons d'avoine avec une pincée de sel pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5.Mixez les fruits rouges surgelés pour obtenir une texture proche du sorbet, puis mélangez-les avec la crème à la vanille tiédie.

6.Dans des verrines, alternez les couches de crème aux fruits et de flocons d'avoine croustillants.

7.Laissez reposer 30 minutes au congélateur pour une texture ferme, ou dégustez de suite pour une texture fondante.