Spaghetti Cremoso com Bacon, Tomate Cereja e Batata Gratinada

1.Cozinhe o espaguete em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.

2.Enquanto o macarrão cozinha, prepare a cobertura de batata: pré-aqueça o forno ou a air fryer a 200°C. Misture as fatias finas de batata com a manteiga derretida, o parmesão extra, sal e noz-moscada. Espalhe em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga e asse por 8 a 10 minutos, ou até ficarem levemente douradas e crocantes. Reserve.

3.Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até que esteja bem crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira.

4.Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione um fio de azeite se necessário. Refogue o alho picado rapidamente (cerca de 30 segundos) até perfumar, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione os tomates cereja cortados à frigideira e salteie por 2 a 3 minutos, até que comecem a amolecer levemente, mas ainda mantenham a forma.

6.Reduza o fogo para o mínimo. Despeje o creme de leite e adicione o queijo parmesão ralado. Mexa vigorosamente até formar um molho cremoso. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada, colher por colher, até atingir a consistência desejada.

7.Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que o bacon e o parmesão já são salgados.

8.Adicione o espaguete escorrido e o bacon crocante (reserve um pouco do bacon para a finalização) ao molho. Misture bem para envolver toda a massa.

9.Sirva imediatamente em pratos individuais. Finalize cada porção com as fatias de batata gratinada por cima, um pouco do bacon crocante reservado e um fio de azeite de oliva.