Onigiri Thon Mayo Classique au Furikake

1.Lavez le riz à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis laissez-le égoutter pendant 30 minutes.

2.Faites cuire le riz avec les 600ml d'eau dans un cuiseur à riz ou une casserole couverte. Une fois cuit, laissez-le reposer 10 minutes hors du feu.

3.Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution complète.

4.Transférez le riz chaud dans un grand récipient, versez l'assaisonnement au vinaigre et mélangez délicatement avec une spatule en bois sans écraser les grains. Laissez tiédir à température ambiante.

5.Dans un bol, mélangez le thon égoutté, la mayonnaise japonaise, la sauce soja et le poivre jusqu'à obtenir une farce crémeuse et homogène.

6.Humidifiez vos mains avec l'eau salée. Prenez une poignée de riz (environ 80g) et formez un puits au centre.

7.Placez une cuillère à café de farce au thon au centre, puis refermez délicatement le riz par-dessus pour emprisonner la garniture.

8.Pressez doucement pour former un triangle ferme. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

9.Enveloppez la base de chaque triangle avec une bande d'algue nori et saupoudrez généreusement le sommet de furikake pour la touche umami.

10.Servez immédiatement pour garder le nori croustillant ou enveloppez dans du film alimentaire pour le déjeuner.