Pan de Queso Relleno de Mozzarella y Hierbas Provenzales

1.En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, la sal y el azúcar.

2.En otro recipiente, combina la leche tibia, el aceite de oliva y el huevo. Mezcla bien.

3.Vierte gradualmente la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y amasa vigorosamente durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, añade una cucharada extra de harina.

4.Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5.Una vez leudada, desgasifica la masa suavemente y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm.

6.Espolvorea uniformemente las hierbas provenzales sobre toda la superficie de la masa estirada.

7.Distribuye los cubos de mozzarella fresca sobre la mitad inferior del rectángulo, dejando un borde libre de 1 cm.

8.Dobla la mitad superior de la masa sobre el relleno de queso. Sella firmemente los bordes presionando con los dedos y luego riza el borde para asegurar el cierre.

9.Coloca el pan formado en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Cúbrelo ligeramente y déjalo reposar por segunda vez durante 20 minutos.

10.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

11.Pinta la superficie del pan con el huevo batido y espolvorea con pimienta negra y semillas de sésamo si lo deseas.

12.Hornea durante 22 a 25 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente por fuera. El queso en el interior debe estar completamente fundido.

13.Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir caliente.