Escalopes de Dinde à la Crème et aux Champignons sur Lit de Tagliatelles

1.Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez finement l'échalote et hachez l'ail.

2.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.

3.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Saisissez les escalopes de dinde 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.

4.Dans la même poêle, faites revenir l'échalote et les champignons pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée. Ajoutez l'ail en fin de cuisson.

5.Versez la crème liquide dans la poêle, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

6.Pendant que la sauce réduit, plongez les tagliatelles fraîches dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 2 à 3 minutes).

7.Remettez les escalopes de dinde dans la sauce crémeuse pour les réchauffer une minute.

8.Égouttez les pâtes et disposez-les dans deux assiettes creuses. Déposez une escalope sur chaque lit de pâtes, nappez généreusement de sauce aux champignons et décorez de persil frais haché.