Rustikaler Zucchini-Möhren-Auflauf mit Hackfleisch und Ei

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht ein.

2.Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben oder feine Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hackfleisch hineingeben und krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

4.Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch geben und 3-4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Möhrenscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten, bis sie leicht weicher werden.

5.In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss kräftig würzen und den geriebenen Käse unterrühren.

6.Die angebratene Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Zucchinischeiben dachziegelartig darüber schichten, sodass sie sich leicht überlappen.

7.Die Ei-Sahne-Mischung langsam und gleichmäßig über die Gemüse- und Hackfleischschichten gießen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.

8.Die Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 35 bis 45 Minuten backen, bis die Ei-Mischung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

9.Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.