Escondidinho Cremoso de Carne Moída com Purê de Batata e Requeijão Light

1.Prepare o purê: Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos em água com sal até ficarem muito macias. Escorra bem a água.

2.Amasse as batatas ainda quentes e retorne-as à panela. Adicione o leite desnatado, o azeite, sal, pimenta do reino e noz-moscada. Misture bem em fogo baixo até obter um purê liso e homogêneo. Reserve.

3.Prepare o recheio: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto até perfumar.

4.Acrescente a carne moída magra à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne perca a cor rosada e esteja bem dourada. Tempere com sal, pimenta do reino e cominho.

5.Adicione o molho de tomate e a água (ou caldo de legumes). Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o molho engrosse levemente e o tempero incorpore à carne. Desligue o fogo e misture a salsinha picada.

6.Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura média/alta). Unte levemente um refratário médio com um fio de azeite.

7.Montagem: Espalhe metade do purê de batata no fundo do refratário, formando uma camada uniforme.

8.Cubra o purê com todo o recheio de carne moída, espalhando de maneira homogênea.

9.Distribua colheradas do requeijão light sobre a camada de carne. Se desejar, cubra com o restante do purê, alisando a superfície.

10.Se for gratinar, polvilhe o queijo parmesão ralado light por cima.

11.Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o requeijão esteja borbulhando e a superfície esteja levemente gratinada. Sirva quente.