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Gevulde Zoete Aardappel Muffins

Name: Gevulde Zoete Aardappel Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 500 gram zoete aardappel (geschild en geraspt); 2 eieren; 50 gram amandelmeel; 1 theelepel zout; ½ theelepel zwarte peper; 250 gram rundergehakt; 1 kleine ui (fijngesneden); 1 rode paprika (in kleine blokjes); 1 teen knoflook (geperst); 1 theelepel paprikapoeder; ½ theelepel komijnpoeder; 1 eetlepel olijfolie; Verse peterselie (fijngesneden)

Deze hartige muffins van zoete aardappel zijn gevuld met een kruidig gehaktmengsel. Ze zijn stevig, voedzaam en perfect om koud of lauwwarm zonder bestek in de auto te eten. Volledig vrij van gluten, lactose en toegevoegde suikers.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

04/01/2026

Ajouté par: Monique jonker

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