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Riz Frit Épicé aux Pois Chiches et Sardines, Parfum de Galanga

Name: Riz Frit Épicé aux Pois Chiches et Sardines, Parfum de Galanga
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g riz Nouar cuit (riz long grain); 240 g sardines à l'huile (environ 2 boîtes), égouttées; 400 g pois chiches en conserve, rincés et égouttés; 200 g d'oignons jaunes, ciselés; 30 g gingembre frais, râpé; 30 g galanga frais, finement haché; 2 bâtons de citronnelle (partie blanche uniquement), émincés très finement; 2 piments rouges frais, épépinés et hachés; 30 ml d'huile neutre; 45 ml sauce soja; 15 ml d'huile de sésame grillé; 5 g sel; 2 g poivre noir moulu; 30 g coriandre fraîche pour la garniture

Une fusion audacieuse et parfumée où le riz Nouar rencontre la puissance des sardines et le croquant des pois chiches, le tout sublimé par les notes citronnées du galanga et de la citronnelle.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

08/01/2026

Ajouté par: Camille Bloesch

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