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Riz Noir Frit Épicé aux Pois Chiches et Sardines, Parfum de Galanga (Version Maggi & Nuoc Mam)

Name: Riz Noir Frit Épicé aux Pois Chiches et Sardines, Parfum de Galanga (Version Maggi & Nuoc Mam)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g riz noir cuit; 240 g sardines à l'huile (environ 2 boîtes), égouttées; 400 g pois chiches en conserve, rincés et égouttés; 200 g d'oignons jaunes, ciselés; 30 g gingembre frais, râpé; 30 g galanga frais, finement haché; 30 g bâtons de citronnelle (partie blanche uniquement), émincés très finement; 10 g piments rouges frais, épépinés et hachés; 30 g d'huile neutre; 30 g sauce nuoc mam; 15 g d'arôme Maggi; 15 g d'huile de sésame grillé; 5 g sel; 2 g poivre noir moulu; 30 g coriandre fraîche pour la garniture

Une version sophistiquée du riz noir frit, utilisant l'arôme Maggi et la sauce Nuoc Mam pour une profondeur umami marine et salée, complétant parfaitement le galanga et la citronnelle.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

08/01/2026

Ajouté par: Camille Bloesch

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