Brochetas de Melón Glaseado con Jamón Serrano Crujiente

1.Precalienta el horno a 200°C. Coloca las lonchas de jamón serrano en una bandeja con papel vegetal y hornea durante 8 a 10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retira y deja enfriar para que endurezcan.

2.Corta el melón por la mitad, retira las semillas y utiliza una cuchara parisienne o un cuchillo para formar cubos uniformes de unos 3 centímetros.

3.En un bol pequeño, mezcla la miel, el vinagre balsámico y el aceite de oliva para crear el glaseado.

4.Ensarta dos o tres cubos de melón en cada palillo de madera. Pincela generosamente cada brocheta con el glaseado de miel y balsámico.

5.Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y sella las brochetas de melón durante 1 minuto por cada lado, solo hasta que el glaseado burbujee y se caramelice ligeramente.

6.Rompe el jamón serrano crujiente en trozos grandes e insértalos entre los cubos de melón o colócalos encima.

7.Termina con un toque de pimienta negra molida y decora con hojas de menta fresca antes de servir.