Chicken Tikka Masala | Einfaches Rezept

1.Zuerst das Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und von überschüssigem Fett befreien. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen und alles möglichst fein hacken, dabei eine gehackte Knoblauchzehe separat aufbewahren. Beim Zerhacken hilft dir ein Zerkleinerer.

2.Chilischote waschen, Strunk sowie Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken. Zitrone mit der Hand oder einer Zitruspresse auspressen und den Saft auffangen.

3.In einer großen Schüssel den Joghurt mit einer gehackten Knoblauchzehe sowie einem Teelöffel Garam Masala verrühren. Dann Koriander, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer ergänzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und gut durchmischen, sodass das Fleisch mit reichlich Marinade umhüllt ist. Anschließend für 3 Stunden marinieren lassen.

4.Kurz vor Ende der Marinierzeit die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin für 3 Minuten andünsten. Anschließend den restlichen Knoblauch, Chili und Ingwer hinzufügen und für ca. 1 Minute mitdünsten. Dann den Rest Garam Masala, Zimt sowie Kreuzkümmel ergänzen und für eine weitere Minute dünsten. Nun noch die passierten Tomaten und die Kokosmilch hineingeben, alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

5.Jetzt kümmerst du dich wieder um das Hähnchenfleisch. Öl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen, Fleisch aus der Marinade nehmen und rundherum goldbraun anbraten. Es darf an manchen Stellen gerne etwas dunkler werden. Achte nur darauf, dass es nicht komplett durchgebraten ist, da es in der Sauce noch fertig zieht.

6.Die fertige Tomaten-Kokos-Sauce zum Fleisch in die Pfanne geben, gut verrühren und für 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn du magst, mit Koriander oder Petersilie bestreuen und zusammen mit Reis oder Naan-Brot servieren.