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Velouté Crémeux de Poireaux et Navets Rôtis

Name: Velouté Crémeux de Poireaux et Navets Rôtis
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gros poireaux (parties blanches et vert clair seulement); 2 gros navets, pelés et coupés en dés de 2 cm; 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés; 1 petit poivron jaune ou rouge, épépiné et haché grossièrement; 1 litre de bouillon de légumes de bonne qualité; 200 ml crème liquide entière (30% M.G.); 30 g beurre non salé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 navet, coupé en très petits dés (brunoise); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Quelques brins de ciboulette fraîche, ciselée

Un velouté onctueux et réconfortant, mariant la douceur fondante des poireaux cuits lentement à la saveur légèrement sucrée et caramélisée des dés de navets rôtis. La texture soyeuse est rehaussée par une touche de crème et une garniture croquante de navets dorés et de ciboulette fraîche.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

16/01/2026

Ajouté par: Mdgdfrv2wg

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