Cookies Integrais de Aveia com Toque de Cacau e Leite em Pó

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, peneire e misture os ingredientes secos: a farinha de aveia, o açúcar, o cacau em pó, o leite em pó, o fermento e o sal. Misture bem com um fouet para garantir que não haja grumos.

3.Em outra tigela, bata a manteiga amolecida com o ovo e a baunilha até obter um creme homogêneo e claro.

4.Adicione gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, mexendo com uma espátula ou colher de pau até que uma massa firme e homogênea se forme. Se estiver usando, incorpore as gotas de chocolate neste ponto.

5.Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolas de massa (cerca de 1 colher de sopa cheia cada) e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço de 3 a 4 cm entre elas, pois os cookies irão se espalhar.

6.Com as costas de um garfo ou com a palma da mão, achate levemente cada bola de massa para formar os discos de cookie.

7.Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 13 minutos. Os cookies estarão prontos quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda parecer ligeiramente macio.

8.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los cuidadosamente para uma grade para esfriarem completamente. Eles firmarão à medida que esfriam.