Свиные рулетики 'По-деревенски' с картофелем и грибами

1.Подготовьте свинину: каждый ломтик мяса слегка отбейте молотком до толщины около 1 см. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном с обеих сторон.

2.Оберните каждый отбитый кусок свинины ломтиком бекона (или ветчины) и закрепите зубочистками, если необходимо, чтобы сохранить форму рулетика.

3.Разогрейте растительное масло в большой чугунной сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжаривайте рулетики по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

4.Выньте рулетики из сковороды и отложите в сторону. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте в ту же сковороду сливочное масло.

5.Добавьте нарезанный лук и жарьте 3-4 минуты до мягкости. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока из них не выпарится влага и они не начнут подрумяниваться (около 5-7 минут).

6.Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

7.Выложите в сковороду нарезанный картофель, перемешайте с грибами и луком. Посолите и поперчите картофель.

8.Верните обжаренные рулетики поверх овощной смеси. Влейте бульон, стараясь не заливать рулетики полностью.

9.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25-30 минут, пока картофель не станет мягким, а свинина полностью не приготовится.

10.Перед подачей удалите зубочистки. Посыпьте свежей рубленой петрушкой.