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Bobotie met een Pittige Twist

Name: Bobotie met een Pittige Twist
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g rundergehakt; 2 uien, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geperst; 1 rode peper, fijngehakt (met zaadjes voor extra pit); 2 sneetjes witbrood, zonder korst; 250 ml melk; 2 eieren; 2 eetlepels milde currypasta of kerriepoeder; 1 theelepel kurkuma; 2 eetlepels abrikozenjam; 2 eetlepels rozijnen; 1 eetlepel citroensap; 3 laurierblaadjes; Zout en peper naar smaak; Olie om in te bakken; 1 rijpe mango, in blokjes; ½ rode ui, flinterdun gesneden; Verse koriander, grof gehakt; 1 Sap van; Een snufje chilivlokken

Een vurige variatie op de klassieke Zuid-Afrikaanse bobotie, waarbij het hartige gehakt wordt verrijkt met rode peper en geserveerd met een verfrissende mangosalade.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

25/01/2026

Ajouté par: Kyra Strik

Nutriments par portion :

595 kcal

Calories

31 g

Protéines

41 g

Glucides

32 g

Graisse

19 g

Sucre

Ingrédients

4 portions

Voor de Bobotie:
500 g rundergehakt
2 uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode peper, fijngehakt (met zaadjes voor extra pit)
2 sneetjes witbrood, zonder korst
250 ml melk
2 eieren
2 eetlepels milde currypasta of kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
2 eetlepels abrikozenjam
2 eetlepels rozijnen
1 eetlepel citroensap
3 laurierblaadjes
Zout en peper naar smaak
Olie om in te bakken
Voor de Mangosalade:
1 rijpe mango, in blokjes
½ rode ui, flinterdun gesneden
Verse koriander, grof gehakt
1 Sap van
Een snufje chilivlokken

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