Lasagnes Express à la Bolognaise Revisitée

1.Préparez la sauce : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2.Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 1 minute de plus, sans le laisser brunir. Incorporez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant bien avec une cuillère en bois. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.

3.Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomate, le bouillon de bœuf et l'origan. Salez et poivrez généreusement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

4.Préparez la béchamel express (ou mélange crémeux) : Dans un bol, mélangez la ricotta, la crème liquide et la moitié du parmesan râpé. Salez et poivrez légèrement.

5.Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7). Graissez légèrement un plat à gratin rectangulaire (environ 20x30 cm).

6.Assemblez les lasagnes : Étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond du plat. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes fraîches. Recouvrez avec la moitié du mélange ricotta/crème, puis une couche de sauce.

7.Répétez l'opération : ajoutez une autre couche de pâtes, le reste du mélange ricotta/crème, et une autre couche de sauce. Terminez par une dernière couche de pâtes, recouverte du reste de sauce bolognaise.

8.Saupoudrez uniformément avec le reste du parmesan et la mozzarella râpée (si utilisée).

9.Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les lasagnes sont prêtes lorsque les bords sont bouillonnants et le dessus bien doré. Si le dessus dore trop vite, couvrez lâchement de papier aluminium.

10.Laissez reposer les lasagnes 5 minutes hors du four avant de servir pour faciliter la découpe. Servez chaud.