Desayuno Energético de Quinua y Frutas Rojas

1.Lava la quinua bajo agua fría en un colador fino hasta que el agua salga clara. Esto elimina la saponina y reduce el amargor.

2.En una olla pequeña, combina la quinua lavada, el agua (o leche vegetal) y la sal.

3.Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 12 a 15 minutos, o hasta que todo el líquido haya sido absorbido y la quinua esté tierna y esponjosa.

4.Retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos adicionales. Esto permite que la quinua termine de cocinarse al vapor.

5.Destapa la olla, añade la canela en polvo y revuelve suavemente con un tenedor para airear los granos.

6.Divide la quinua cocida en dos tazones para servir.

7.Cubre cada porción generosamente con la mezcla de frutas rojas. Si usas frutas congeladas, puedes calentarlas ligeramente en el microondas por 30 segundos para que suelten un poco de jugo.

8.Rocía con la miel de maple o agave, espolvorea las semillas de chía y, si lo deseas, añade las nueces o almendras picadas para un crujido extra.

9.Sirve inmediatamente, añadiendo un chorrito de leche vegetal si prefieres una consistencia más cremosa.