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Curry Express de Riz et Légumes au Lait de Coco

Name: Curry Express de Riz et Légumes au Lait de Coco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou végétale; 1 oignon jaune, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune, selon préférence); 200 g courge butternut, coupée en petits dés (environ 1 cm); 1 poivron rouge, coupé en lanières; 150 g haricots verts frais ou surgelés; 400 ml lait de coco (une boîte); 100 ml bouillon de légumes; 1 cuillère à café de sucre de coco ou cassonade; Jus d'un demi-citron vert; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 100 g dés de saucisse fumée (type chipolata ou chorizo doux), coupés en rondelles; 200 g riz basmati cuit; Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées; ½ avocat, coupé en tranches (pour la garniture)

Préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

30/01/2026

Ajouté par: Ines

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