Karamell-Schokoladen-Schichtkuchen (2)

1.Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (18cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.

2.Schokolade und Butter zusammen schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

3.Eier und Zucker schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Vanille und Salz hinzufügen.

4.Die geschmolzene Schokoladenmischung und dann das Mehl vorsichtig unterheben.

5.Den Teig auf die Formen verteilen. 20–25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

6.Karamell zubereiten: Zucker in einem Topf erhitzen, bis er goldbraun ist. Vorsichtig Sahne und Butter hinzufügen. Rühren, bis es glatt ist. Abkühlen lassen.

7.Sahne mit Puderzucker und Vanille schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

8.Zusammensetzen: Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen, Schlagsahne darauf verteilen, das abgekühlte Karamell darüber gießen und mit der zweiten Kuchenschicht bedecken.

9.Ganache zubereiten: Sahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und rühren, bis sie glatt ist. Leicht abkühlen lassen und dann über den Kuchen gießen.

10.Mit einem Spritzbeutel Schlagsahne am Rand aufspritzen. Mit gerösteten Kokosraspeln oder Nüssen bestreuen.

11.Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kühlen.