Salteado Rápido de Tofu y Verduras Estilo Asiático

1.Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel (o jarabe de arce) y la maicena. Agregue el agua y bata hasta que la maicena se disuelva completamente. Reserve.

2.Cocinar el tofu: Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos). Retire el tofu del wok y reserve.

3.Saltear las verduras duras: Agregue el aceite de sésamo tostado al wok. Añada las zanahorias y el brócoli. Saltee durante 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse ligeramente, pero aún estén crujientes.

4.Añadir aromáticos y pimientos: Incorpore el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine por 30 segundos hasta que desprendan su aroma. Agregue las tiras de pimiento rojo y saltee por 1 minuto más.

5.Combinar y glasear: Devuelva el tofu al wok. Vierta la salsa teriyaki preparada sobre el tofu y las verduras. Revuelva constantemente mientras la salsa hierve y se espesa, cubriendo uniformemente todos los ingredientes (aproximadamente 1-2 minutos).

6.Sazonar y servir: Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirva inmediatamente el salteado de tofu y verduras sobre el arroz basmati cocido.