Salade Niçoise Revisitée Express

1.Cuire les œufs : Placer les œufs dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et cuire pendant 8 minutes pour des œufs durs. Refroidir immédiatement à l'eau glacée, écaillez-les et coupez-les en quartiers.

2.Cuire les légumes : Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Ajouter les haricots verts dans les 5 dernières minutes de cuisson des pommes de terre. Égoutter et laisser refroidir légèrement.

3.Préparer le thon : Si vous utilisez du thon frais, le saisir rapidement à la poêle avec un filet d'huile d'olive (1 minute de chaque côté) ou le cuire à la vapeur. S'il est cuit, l'émietter grossièrement. Si vous utilisez du thon en conserve, l'émietter.

4.Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre. Bien émulsionner.

5.Préparer les légumes frais : Laver et couper les tomates en quartiers, le concombre en fines rondelles et le poivron en fines lanières.

6.Assemblage : Dans un grand saladier ou sur un grand plat de service, disposer les feuilles de laitue comme base. Répartir harmonieusement les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, le concombre et le poivron.

7.Finalisation : Ajouter les morceaux de thon et les olives noires. Disposer les quartiers d'œufs durs sur le dessus. Si désiré, placer les filets d'anchois en croix sur le thon.

8.Servir : Juste avant de servir, arroser généreusement la salade avec la vinaigrette préparée. Servir immédiatement comme repas simple et nutritif.