Triángulos Sorpresa de Champiñones y Jamón en Freidora de Aire

1.Preparar el relleno: Limpiar y laminar los champiñones. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y saltear por 30 segundos hasta que esté fragante.

2.Incorporar los champiñones laminados a la sartén. Saltear hasta que hayan soltado su agua y comiencen a dorarse ligeramente (unos 5-7 minutos). Sazonar con sal y pimienta.

3.Retirar los champiñones del fuego y transferirlos a un bol. Dejar enfriar por 5 minutos. Una vez templados, incorporar el jamón York en cubos y el perejil picado. Mezclar bien.

4.Precalentar la freidora de aire a 180°C (356°F).

5.Preparar las hojas de filo: Colocar una hoja de pasta filo sobre una superficie de trabajo limpia. Pincelar ligeramente toda la superficie con mantequilla derretida.

6.Colocar otra hoja de pasta filo encima de la primera, girándola ligeramente para que las esquinas no coincidan perfectamente (esto ayuda a crear una textura crujiente y resistente). Pincelar de nuevo con mantequilla.

7.Cortar la pila de dos hojas en tres tiras rectangulares largas (aproximadamente 8 cm de ancho cada una). Repetir el proceso hasta tener 5 pilas de dos hojas (10 hojas en total).

8.Rellenar y doblar: Colocar una cucharada generosa de la mezcla de champiñones y jamón en el extremo inferior de una tira de filo. Colocar una pequeña porción de queso de cabra desmenuzado encima del relleno.

9.Doblar la esquina inferior de la tira sobre el relleno para formar un triángulo, asegurándose de cubrirlo completamente. Continuar doblando la pasta en forma de bandera (triángulo sobre triángulo) hasta llegar al final de la tira.

10.Colocar los triángulos formados en la cesta de la freidora de aire, asegurándose de que no se toquen. Pincelar la parte superior de cada triángulo con un poco más de mantequilla derretida para asegurar un dorado uniforme.

11.Cocer en la freidora de aire a 180°C durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén dorados, crujientes y el queso se haya fundido. Revisar a mitad de cocción para asegurar que no se quemen.

12.Servir inmediatamente como aperitivo caliente.