Omelette Esponjoso de Espinacas y Queso Feta

1.En un tazón pequeño, bata los huevos con la leche (o agua), sal y pimienta hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.

2.Caliente la sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de aceite de oliva.

3.Añada las espinacas frescas a la sartén y saltee durante 1-2 minutos hasta que se marchiten completamente. Retire las espinacas de la sartén y reserve.

4.Vierta la mezcla de huevo en la misma sartén caliente. Deje que los bordes comiencen a cuajarse (aproximadamente 1 minuto).

5.Con una espátula, levante suavemente los bordes cocidos y permita que el huevo líquido fluya por debajo. Repita este proceso hasta que la mayor parte de la superficie esté casi cuajada pero aún ligeramente húmeda en el centro.

6.Esparza las espinacas salteadas sobre una mitad del omelette y espolvoree uniformemente el queso feta desmoronado sobre las espinacas.

7.Con cuidado, doble la mitad vacía del omelette sobre el relleno. Cocine por 30 segundos más para asegurar que el queso se caliente ligeramente.

8.Mientras tanto, tueste la rebanada de pan integral, frotándola ligeramente con el aceite de oliva restante para un mejor sabor y textura.

9.Deslice el omelette terminado a un plato y sirva inmediatamente junto a la rebanada de pan integral tostado.