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Bacalao con Verduras, Papas y Champiñones al Estilo Asirio

Name: Bacalao con Verduras, Papas y Champiñones al Estilo Asirio
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lomos de bacalao fresco (aprox. 180 g cada uno); 2 zanahorias medianas, cortadas en tiras; 1 berenjena mediana, cortada en cubos; 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 cebolla morada, cortada en plumas; 2 papas medianas, peladas y cortadas en gajos o cubos grandes; 200 g champiñones o setas, cortados por la mitad o en cuartos (si son grandes); 2 dientes de ajo, picados finamente; 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita comino molido; ½ cucharadita cúrcuma; ½ cucharadita cilantro molido; ½ cucharadita pimienta negra molida; ½ cucharadita sal marina (ajustar al gusto); 1 limón (ralladura y jugo); 1 ramita de perejil fresco, picado; 1 ramita de cilantro fresco, picado; ½ taza de agua

Este bacalao al horno fusiona la tradición mediterránea con especias y técnicas inspiradas en la antigua cocina asiria, ahora con la adición de papas y champiñones. El pescado se hornea sobre una cama de verduras frescas, asadas, papas y champiñones, impregnadas de comino, cilantro y cúrcuma, creando una experiencia aromática y saludable. Es una receta sencilla pero sofisticada, ideal para quienes buscan sabores exóticos y una comida equilibrada y más consistente.

Préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

05/02/2026

Ajouté par: Dora Santos

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