Muffins Moelleux au Chocolat et Banane

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Chemiser un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier ou graisser légèrement.

2.Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Réserver.

3.Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes avec un batteur électrique).

4.Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.

5.Ajouter la purée de bananes et le lait au mélange beurre-sucre. Mélanger juste assez pour combiner.

6.Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide en utilisant une spatule. Mélanger juste jusqu'à ce que la farine disparaisse ; ne pas trop travailler la pâte.

7.Incorporer délicatement les pépites de chocolat à l'aide de la spatule.

8.Répartir la pâte uniformément dans les 12 caissettes, remplissant chaque moule aux trois quarts.

9.Enfourner pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

10.Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.