Camarones Salteados en Salsa de Mango, Coco y Ron

Name: Camarones Salteados en Salsa de Mango, Coco y Ron
Yield: 4 porciones
Cuisine: Ecuadorian
Ingredients: 500 g Camarón (mediano o grande - limpio - desvenado - seco); Sal (al gusto): c/n; Pimienta negra (recién molida): c/n; 15 ml Aceite neutro (canola - girasol o aguacate); 2 Cebolla morada - (brunoise fina); 2 Ajo (picado finamente o pasta); 5 g Jengibre (fresco rallado); ½ Chile fresco (jalapeño o habanero - sin semillas - brunoise fina); 45 ml Ron añejo (o vino blanco seco); 1 Mango maduro (procesado en puré); 120 ml Leche de coco (alta en grasa); 5 ml Salsa de pescado (o salsa de soja ligera); 1 Jugo de lima (o limón sutil); 15 g Mantequilla (fría en cubos); Cilantro fresco (picado para decorar): c/n; Ralladura de lima (para decorar): c/n

📝 Descripción del plato Esta preparación fusiona la frescura tropical con técnicas clásicas de salseado. El mango aporta un dulzor frutal que se equilibra magistralmente con la acidez de la lima y el fondo complejo del ron añejo. La incorporación de leche de coco y la finalización con mantequilla otorgan una textura sedosa y envolvente, ideal para resaltar la delicadeza del camarón sin opacarlo. Es un plato vibrante, perfecto para cenas de verano o menús que busquen sofisticación con ingredientes accesibles.

Almuerzos / Cenas, Acompañantes / Guarniciones, Proteína: Pescados y Mariscos·Ecuadorian·07/02/2026·

Ajouté par Andres Sarmiento Saad

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