Blitz-Chili sin Carne

1.Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin ca. 3-5 Minuten glasig dünsten.

2.Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten dünsten, bis die Paprika leicht weich ist.

3.Die gehackten Tomaten, abgetropften Kidneybohnen, Mais, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver in den Topf geben. Alles gut umrühren.

4.Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Chilipulver hinzufügen.

6.Das Blitz-Chili sin Carne heiß servieren, optional mit frischem Koriander garniert und dazu Reis oder Tortilla-Chips reichen.