Crêpes de Banane au Sucre Roux et au Miel

1.Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.

2.Ajoutez les œufs à la purée de banane et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

3.Incorporez la cassonade et le miel au mélange, et remuez jusqu'à ce qu'ils soient dissous.

4.Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever, la cannelle et le sel.

5.Ajoutez les ingrédients secs au mélange de banane et mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.

6.Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec de l'huile ou du beurre si nécessaire.

7.Versez 1/4 de tasse du mélange dans la poêle chaude pour former une crêpe (ou pancake/galette).

8.Faites cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

9.Répétez le processus avec le reste du mélange, en gardant les crêpes cuites au chaud dans une assiette.

10.Servez les crêpes chaudes nappées d'un filet de miel supplémentaire.