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Verduras Crujientes, Garbanzos al Curry y Calabacín

Name: Verduras Crujientes, Garbanzos al Curry y Calabacín
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada aceite vegetal (girasol o cacahuete); 1 cebolla morada pequeña, cortada en juliana; 2 dientes de ajo, picados finamente; 1 calabacín mediano, cortado en tiras finas o medias lunas; 1 zanahoria mediana, cortada en juliana fina; 100 g brócoli, floretes pequeños; 1 lata garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados; 1 cucharada pasta de curry (rojo o amarillo, al gusto); 100 ml leche de coco (opcional, para cremosidad); 1 cucharada salsa de soja baja en sodio; ½ cucharadita jengibre fresco rallado; Sal y pimienta negra al gusto

Una deliciosa y saludable variación de verduras al curry, reemplazando los pimientos con rodajas de calabacín. Esta receta es perfecta para una comida rápida entre semana o una cena aromática.

Préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

10/02/2026

Ajouté par: Dora Santos

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