Cremiges Hähnchen-Mascarpone-Gratin

1.Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.

4.Mit Weißwein (falls verwendet) ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.

5.Die Hitze reduzieren, die Mascarpone einrühren, bis sie geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die angebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Sauce geben und gut vermischen. Die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform geben.

7.Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über dem Gratin verteilen.

8.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und leicht Blasen wirft.

9.Das Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.