Sopa de Pollo y Gnocchi (Estilo Olive Garden)

Name: Sopa de Pollo y Gnocchi (Estilo Olive Garden)
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: 250 g Cebolla perla; 120 g Apio (tallos limpios); 20 g Ajo (pelado); 30 mL Aceite vegetal o de oliva suave; 200 g Zanahoria; 110 g Mantequilla sin sal; 60 g Harina de trigo (todo uso); 2 L Fondo de pollo (caliente); 1 L Half & Half (o mezcla de 500 mL leche entera + 500 mL crema de leche); 1 kg Pechuga de pollo cocida (cubos o desmechada); 1 kg Gnocchi de papa (frescos o seca de alta calidad); 250 g Espinaca baby fresca; 5 g Tomillo fresco (hojas); Sal Kosher: c/n; Pimienta blanca molida: c/n; 2 g Nuez moscada

📝 Descripción del plato Esta preparación es una réplica técnica de la famosa sopa servida en la cadena Olive Garden. Se caracteriza por ser un "comfort food" por excelencia: una base cremosa tipo velouté enriquecida, donde la suavidad de los gnocchi de papa contrasta con la textura de la zanahoria en juliana y la espinaca fresca. La modificación de licuar la base aromática (cebolla, apio, ajo) eleva el perfil de sabor, otorgando una complejidad vegetal profunda sin trozos invasivos, dejando el protagonismo textural a la pasta y al pollo. Ideal para días fríos o menús de alto volumen.

Almuerzos / Cenas, Cremas / Sopas / Caldos / Fondos, Proteína: Aves·American·12/02/2026·

Ajouté par Andres Sarmiento Saad

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