Torta al Cacao Classica Soffice

1.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro, oppure rivestirlo con carta da forno.

2.In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, lo zucchero, il cacao amaro, il lievito per dolci e il sale. Mescolare bene con una frusta a mano per eliminare eventuali grumi e amalgamare le polveri.

3.In una ciotola separata, sbattere leggermente le uova con l'olio vegetale, il latte e l'estratto di vaniglia (se utilizzato), fino a ottenere un composto omogeneo.

4.Versare gradualmente il composto liquido negli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una frusta o una spatola. Lavorare l'impasto solo il necessario per amalgamare tutti gli ingredienti; non mescolare eccessivamente per non sviluppare troppo il glutine.

5.Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie con la spatola.

6.Infornare nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.

7.Sfornare la torta e lasciarla raffreddare nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarla su una gratella per il completo raffreddamento.

8.Servire la torta semplice, magari spolverata con un po' di zucchero a velo o cacao amaro prima di servirla.