Schoko-Bananen-Crumble-Cookies

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

2.Für das Crumble-Topping: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und Zimt. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verreiben Sie die Mischung schnell mit den Fingerspitzen, bis grobe, unregelmäßige Krümel entstehen. Stellen Sie das Crumble kalt.

3.Für den Cookie-Teig: Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.

4.Fügen Sie das Bananenpüree, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut unter, bis es homogen ist.

5.In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.

6.Die Schokostückchen vorsichtig unter den Teig heben.

7.Formen Sie mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer walnussgroße Teigkugeln und setzen Sie diese mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.

8.Drücken Sie die Kugeln leicht flach und verteilen Sie großzügig das kalte Crumble-Topping gleichmäßig auf jeder Teigkugel.

9.Backen Sie die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, aber die Mitte noch weich erscheinen.

10.Lassen Sie die Cookies nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Das Crumble wird beim Abkühlen fester.