Klassieke Vintage Botercreme Taart

1.Verwarm de oven voor op 175°C (hetelucht 160°C). Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.

2.Klop in een grote kom de boter en suiker romig en luchtig met een elektrische mixer.

3.Voeg één voor één de eieren toe, klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.

4.Zeef het zelfrijzend bakmeel en het zout boven het beslag. Spatel dit er voorzichtig doorheen tot het net gemengd is. Niet te lang mixen.

5.Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen.

6.Bak de cakes 25-30 minuten, of tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.

7.Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vormen voordat je ze op een rooster stort om volledig af te koelen.

8.Maak ondertussen de botercrème: klop de boter romig en luchtig met de mixer.

9.Voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker toe, afwisselend met de melk, terwijl je blijft mixen op lage snelheid.

10.Voeg het vanille-extract toe en mix op hogere snelheid tot de crème licht en luchtig is.

11.Als je kleurstof gebruikt, voeg deze nu toe en mix tot de gewenste kleur is bereikt.

12.Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld, plaats je één cake op een serveerschaal. Bestrijk royaal met botercrème.

13.Plaats de tweede cake erbovenop. Bestrijk de hele taart met de resterende botercrème. Decoreer naar wens.