Tacos de Lechuga con Pollo y Aguacate

1.Cocina el pollo: En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega las pechugas de pollo y cocina por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira el pollo de la sartén y desmenúzalo con dos tenedores.

2.Sofríe los aromáticos: En la misma sartén, agrega la cebolla morada y cocina hasta que esté translúcida, unos 3-4 minutos. Añade el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

3.Sazona el pollo: Incorpora el pollo desmenuzado a la sartén. Agrega el comino, pimentón, chile en polvo (si usas), sal y pimienta. Mezcla bien para que el pollo se impregne de las especias. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego lento por 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca ligeramente.

4.Prepara el aguacate: Mientras el pollo se cocina, en un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor. Agrega el cilantro picado y el jugo de lima. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa.

5.Monta los tacos: Coloca las hojas de lechuga en un plato. Rellena cada hoja con una porción generosa del pollo sazonado. Luego, añade una cucharada del aguacate cremoso encima.

6.Sirve: Sirve inmediatamente. Puedes acompañar con salsa picante o crema agria ligera si lo deseas.