Pikanter Gemüse-Ofen-Lachs mit Miso

1.Backofen auf 200–220 °C Grill/Oberhitze vorheizen.

2.Die Zitrone abreiben und auspressen, den Ingwer fein reiben und zusammen mit den restlichen Marinade-Zutaten in eine große Rührschüssel geben. Die Lachsfilets hinzufügen und gut vermischen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Im Kühlschrank beiseitestellen. Sie können den Lachs bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren oder sofort verwenden.

3.Den Knoblauch fein in eine kleine Schüssel reiben, das Olivenöl einrühren.

4.Das gesamte gefrorene Gemüse in eine Backform geben. Das selbstgemachte Knoblauchöl darüber gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Lachsfilets darauflegen.

5.Gemüse zuerst 20 Minuten allein garen, mittlere Einschubhöhe. – Dadurch taut es durch und wird weich, ohne dass der Lachs austrocknet.

6.Lachsfilets auf das Gemüse legen.

7.Weitere 10–15 Minuten grillen, je nach Dicke des Lachses. – Der Lachs sollte sich leicht teilen lassen, das Gemüse weich sein.

Wenn der Lachs schon fertig ist, das Gemüse aber noch nicht – Lachs kurz herausnehmen – Gemüse 5 Minuten weitergaren – Lachs zum Schluss 1–2 Minuten unter den Grill zurück (nicht zu nah an die Spirale)

9.Der gekochte Lachs ist im Kühlschrank 3-4 Tage und im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar (über Nacht im Kühlschrank auftauen und schonend im Ofen aufwärmen oder kalt in Gerichte zerpflücken, um ein Austrocknen zu vermeiden). Essen Sie ihn jetzt? Für eine schnelle Mahlzeit mit gekochtem Reis servieren.