Arroz Frito con Carne de Res Estilo Casero

1.En un bol, marina la carne de res con 2 cucharadas de salsa de soja, la maicena, el azúcar y la pimienta negra. Mezcla bien y deja reposar por al menos 10 minutos.

2.Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada y cocina hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 2-3 minutos. Retira la carne del wok y reserva.

3.En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 2-3 minutos. Añade el ajo picado y la zanahoria en cubitos, y cocina por 3-4 minutos más, hasta que la zanahoria esté ligeramente tierna.

4.Empuja las verduras hacia un lado del wok. Vierte los huevos batidos en el espacio vacío y revuelve rápidamente para hacer huevos revueltos. Una vez cocidos, mézclalos con las verduras.

5.Agrega el arroz cocido y frío al wok. Rompe cualquier grumo con la espátula. Vierte las 2 cucharadas adicionales de salsa de soja sobre el arroz y mezcla bien, asegurándote de que el arroz se impregne de la salsa.

6.Incorpora la carne de res cocida y los guisantes congelados al wok. Cocina todo junto por 2-3 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que los guisantes estén calientes y todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.

7.Retira del fuego. Si lo deseas, rocía con aceite de sésamo tostado para un sabor adicional. Sirve inmediatamente, decorado con cebollino fresco picado.