Pan de Jamón Saludable con Masa de Arepa

1.En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal. Agrega el agua tibia poco a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Debe ser maleable, no pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de agua o harina.

2.Incorpora la cucharada de aceite de oliva a la masa y amasa por un minuto más para integrarlo bien.

3.Divide la masa en dos porciones iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada o entre dos plásticos, estira una de las porciones con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30x20 cm y un grosor de unos 3-4 mm.

4.Cubre la superficie de la masa estirada con las rebanadas de jamón de pavo o pollo, dejando un pequeño borde sin cubrir en uno de los lados largos. Si usas, distribuye las pasas y las aceitunas rebanadas uniformemente sobre el jamón.

5.Con cuidado, enrolla la masa firmemente desde el lado más largo, formando un cilindro. Sella bien los bordes y las puntas para que el relleno no se escape durante la cocción.

6.Repite el proceso con la segunda porción de masa y el resto de los ingredientes.

7.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

8.Coloca los dos rollos de pan de jamón sobre una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de horno.

9.Barniza la superficie de cada rollo con el huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.

10.Hornea durante 25-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y cocido por dentro. El tiempo puede variar según el horno.

11.Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar en rebanadas y servir.